学名：Diospyros kaki Thunb.

科属：柿科柿属

形态特征：柿子树通常高达10-14米以上，树皮深灰色至灰黑色；树冠球形或长圆球形；枝开展，带绿色至褐色，无毛，散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔；嫩枝初时有棱，有棕色柔毛或绒毛或无毛；叶纸质，卵状椭圆形至倒卵形或近圆形；叶柄长8~20毫米；花雌雄异株，花序腋生，为聚伞花序；花梗长约3毫米；果形有球形、扁球形等；种子褐色，椭圆状，侧扁。

产地习性：柿根系强大，主根发达，在土层深厚而肥沃的土壤里，主根可深入地下3-4米以上，水平距离为树冠的2倍以上，吸收肥水能力强。柿树的根对氧气要求低，抗涝性也强。根系一年2-3次生长高峰，一般从3月上旬至4月中旬为第一次生长高峰，随着开花和新梢加速生长，根的生长转入低潮；从新梢将近停止生长时起，到果实加速生长（6-7月份）以前，出现根的第二次生长高峰，此期是全年发根最多的时期；从9月上旬至11月下旬，随着叶片所造养分的回流，根系生长越来越弱，至土壤温度降低到接近0℃时停止生长，进入被迫休眠期。